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精品專欄-達理精控
發布時間 2018-08-31

用火安全 預防重於補救

「走!去吃一頓好料。」不論是朋友聚會、慶祝紀念日、或單純只想打打牙祭,到餐廳用餐對我們來說,簡直是家常便飯。而在選擇一家餐廳時,除了餐點種類外,餐廳的服務、設計風格、氛圍等也已是我們進行評估的基本題。然而,一家餐廳安不安全,攸關著每個人的生命,這一點卻往往被我們拋諸腦後。廚房是餐廳安全最關鍵的場域,用火可料理出一道道的美味佳餚,但也可製造令人無法挽回的悲劇。與其規劃好火災救急的緊急方案,不如找到火源的原點,做好最根本的把關。

「達理精控」在創業至今近三十年間,即肩負著「用火安全守門員」的重責大任,從不斷研發製造最安全的商用瓦斯安全閥及恆溫器,發展至今已能滿足餐廳、飯店的各種需求,提供全方位商用廚具設備的安全解決方案,希望帶給餐飲業者以及體驗用餐服務的消費者們「最全面的安全」。

 

當蘭州拉麵遇上達理精控

達理精控服務遍及全球50多個國家,合作對象除了許多爐具品牌之外,也包含了許多知名的餐飲集團,其中像是來自中國的知名麵食專家「蘭州拉麵」,其為堅持安全、快速地將麵食提供給顧客的理念,鍥而不捨地找尋能夠優化煮麵爐具設備品質的方法,因緣際會之下找到了達理精控。一碗麵從下單到出鍋,慢則5分鐘,快則2分鐘,因此蘭州拉麵提出希望能在45分鐘內讓70公升水煮沸的需求,接下艱鉅任務的達理精控,細心檢視蘭州拉麵的煮麵設備,經過管路配置的調整、熱效率與燃燒比的優化、以及使用達理精控產品替換掉原本品質不一的零組件後,成功地將煮沸時間縮短為36分鐘,遠遠超越了蘭州拉麵的期待。達理精控憑藉著對用火流量、瓦斯壓力和溫控數據等精確掌握,協助蘭州拉麵大大滿足顧客的需求。

 

以人為本 以安全為上策

達理精控在追求產品創新時,將「人」視為核心,從生活中各種不同面向進行入微的觀察並深入了解,努力克服產品使用上的限制,體察實際需求,才真正進入到產品研發和創新的程序。秉持著這樣的思維,達理精控產品一舉拿下三座2018台灣精品獎,其中一個得獎產品「商用非接觸式感應點火安全閥」,它的雙出口錐形閥系列與節能燃氣爐具搭配,成功讓廚師可自行依火侯需求單機操作,滿足廚房動線設計的改良,使廚師避免與他人交錯使用廚具而造成意外,為長時間於廚房工作的廚師設身處地著想,大大提升了廚房工作安全與品質。

此外,達理精控在產業界擁有的豐富資歷及亞洲最多歐美認證的產品,經常在台灣及東南亞等地區舉辦商用廚房燃氣設備相關的安規講座,推廣廚房安全、產品安全規範、及提供技術輔導服務,甚至受到馬來西亞、中國等官方單位的青睞,更接地氣的落實廚房安全的使命。透過這些推廣,不僅提升產業界對於廚房的安全意識,更能促進整個產業的標準及水準提升。

 

展望未來 安全無期限

達理精控深知軟、硬體兼備的重要性,因此不將視野侷限於產品本身,而是打破了亞洲業界的先例,從歐洲引進自動化生產設備,朝先進及智能化的生產力佈局,甚至創立IT部門,培育數據分析能量,以期未來能夠應用在廚房爐具上,實現智慧生活,帶給使用者更多的便利。此外,達理精控更與南部知名大學產學合作,共享產業與學術上的資源,在增進自己的能力同時,也盡到培育人才的職責,使產學能順利接軌。

達理精控不拘泥於現狀,突破框架,放眼未來,用經驗和膽識投資在「人」身上,使「用火安全守門員」的使命能延續下去,也因為注入了「人的用心」,讓廚房五金設備不再冰冷,而是多了一層無微不至的「溫暖」。

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